Именно в корне одуванчика концентрируется вся мощь растения. Он богат инулином, полисахаридом, который служит пребиотиком, поддерживая здоровую микрофлору кишечника. Также корень содержит горечи, стимулирующие пищеварение и улучшающие аппетит. В народной медицине корень одуванчика ценится за свои желчегонные, мочегонные и противовоспалительные свойства. Его используют для очищения печени, улучшения обмена веществ и укрепления иммунитета. Отвары и настои корня одуванчика помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при кожных проблемах.